Жито — широко відома злакова рослина. З нього роблять крупи, борошно, а також використовують для приготування квасу і спирту. A його стебла при висиханні перетворюються в солому, яку застосовують в сільському господарстві і будівництві.

Жито є також цінною кормовою культурою. У тваринництві у вигляді концентрованого корму використовують житні висівки та кормове борошно, які містять 11 — 12 % білків і добре засвоюються тваринами. Сіють культуру на зелений корм, яким забезпечують велику рогату худобу в ранньовесняний період. За вмістом білка в зеленій масі (13,9 %) жито переважає пшеницю і кукурудзу у фазі викидання волотей.