Соя − найважливіша білково-олійна рослина, її цінність зумовлена винятково сприятливим поєднанням у насінні органічних і мінеральних речовин. Зерно сої має унікальний хімічний склад: в ньому міститься 35–45% білка, який за амінокислотним складом наближається до білків тваринного походження і добре засвоюється людиною і тваринами. 

Зерно сої можна використовувати для кормових, продовольчих та технічних цілей. З насіння сої виготовляють соуси, молоко, сир, кондитерські вироби, ковбаси, харчове борошно, сурогати кави та ін. У світовому землеробстві соя – провідна культура і за площами посіву займає четверте місце, поступаючись лише пшениці, рису і кукурудзі. 

Соя – важлива технічна культура. Вона займає перше місце у світовому виробництві харчової рослинної олії. Як кормову культуру сою використовують на зелений корм, сінаж, для виробництва травʼяного борошна, на силос (в сумішах з кукурудзою), монокорм.