Коріандр - культурна однорічна трав’яниста пряно-ароматична рослина сімейства зонтичничних. 

До складу плодів коріандру входить ефірна олія, терпени, аскорбінова кислота, фелландрен і пінени, жирні олії, пектини. Однією з основних дієвих речовин плодів коріандру виступає ефірна олія. У ній присутні цимол, борнеол, ліналоол, їхні ефіри, тому активно застосовується як лікувальна фітосировина, яка входить до складу різних препаратів, які застосовують у медицині та косметології.

Коріандр – загальносвітова пряність, шанована в кухнях різних країн на всіх континентах. Одні народи більше воліють у вигляді приправи зелень (кінзу), інші - плоди, але і та й інша спеція однаково корисна і по-своєму смачна. Меленим коріандром ароматизують страви: додають у маринади при консервації, а також використовують у вигляді добавки в кондитерській промисловості при випічці хліба і кондитерських виробів, для виготовлення льодяників і мармеладу, сиропів і фруктових мусів.

Ефірна олія, отримана з плодів коріандру, використовується в парфумерній промисловості і для виробництва лікерів, джина, деяких сортів пива.