Червоне просо, як і жовте, має високі смакові якості і так само широко використовується в харчовій промисловості і навіть в народній медицині. Зерна злаку містять вітаміни А, В1, В2, РР і Е, багаті білком, крохмалем і цілим набором мікроелементів - кальцієм, магнієм, фосфором, залізом, йодом і натрієм. 

Із зерна проса виготовляють крупу і борошно. 

Просо має кормове значення, його зерно — цінний концентрований корм для тварин. Луску, яка залишається при виробництві пшона, використовують для виготовлення комбікормів.