Просо – цінна хлібна, технічна і кормова культура. Зерно проса містить 55-58 % крохмалю, 10-11 % білку, 4 % жиру, характеризується високим вмістом клітковини (3-8%). З проса виробляють крупу, борошно та корм для худоби (зерно, лузгу, солому). Просо є цінною круп’яною культурою, яка здатна забезпечити відносно високі і досить стабільні врожаї, навіть у посушливі роки.

Зерно проса використовують також на корм свійській птиці. Просяна солома і полова мають кращі кормові якості, ніж солома і полова зернових. Зерно проса завдяки вмісту крохмалю використовують у спиртовій промисловості.