Сочевиця - найпопулярніший вид бобових, оскільки вона дуже смачна, не вимагає попереднього замочування і добре проварюється. Має насичений перцевий запах та смак із пряним відтінком. Підходить для приготування ароматного чечевичного борошна та пророщування. 

У зеленій сочевиці більше калію, кальцію, заліза та фосфору, а також збережена оболонка, яка містить клітковину та допомагає зберігати форму бобів при приготуванні. Ця культура збагачена фолієвою кислотою, яка особливо важлива для нормального функціонування людського організму.